2010年12月18日

冬ですね。


お久しぶりです、あおです。
気がついたらまた冬です。うーむ、なんだか季節の巡る速度が増してきたなああとちょっと半笑い。
このブログの記事が増えていないのも不思議な時間の加速のせいにしてしまいたい…!

駄目なのはわかってるので、ちょっと現実逃避でした(しょぼん)。
さて、今日は寒い日には是非どうぞ、簡単粕汁のレシピです。
野菜類は三人分で記述。

材料:大根(5分の1本程)、人参(半分程)、こんにゃく(半丁程度)、長いも(好きな量だけどうぞ。短いの半分位?)、油揚げ(1枚程度)、甘塩鮭(人数分の切り身)、酒粕(1枚半)、白だし(やや多め)、みそ(ティースプーン1杯程度?)、ねぎ(適量)

下準備……こんにゃくは食べやすい一口サイズに切って塩茹で。

1.鍋に容量分の湯を沸かす(三人なら三杯分+α)。大根と人参をイチョウ切りにして投入。長いもは皮をむき、厚めのイチョウ切りにして入れる。
2.ぐつぐつ煮こんでいる所にこんにゃくを入れる。
3.白だしで味付け。やや薄い程度に。
4.油揚げ、甘塩鮭を入れる。甘塩鮭は食べやすい大きさに鍋の中で箸で割るといいです。(←手抜き)
5.味付け。皿に酒粕を入れ、味噌と合わせて少量のお湯で溶く(完全に溶けなくてもOK)。酒粕は小さめにちぎると馴染みやすいかと。ある程度溶けたら鍋に投入。
6.味を見ながら酒粕、白だし、味噌を微調整する。
7.ねぎを切って飾りとして加える。(なくてもいいです)

味の微調整は正直、味見して確認して貰うのが一番という…!(あてにならないレシピだ)
白だしでなく顆粒だし+薄口しょうゆでも。どっちにしろ大事なのは味見だと思います。
酒粕を多くするとあったまりますー。うまみ調味料とか入れても良いかも。

簡単な所はどこかというと、長芋を使っちゃう所。本当は里芋なんですが、いろいろ面倒なので…(皮むきも、下ゆでも)スミマセン…。
posted by あお at 00:55| Comment(0) | TrackBack(0) | 料理関係 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年11月14日

無駄な進化ー!味噌ラーメンのスープ。


お久しぶりでございます、あおです。
さて今日はタイトル通り。うま辛味噌ラーメンを作りながら無駄な研究を続けていたら無意味に進化してしまいました。
うん、お昼のラーメンもちょっと安くできないかなーってやってたら、スープまで作れたよ……。
これにより使うのが30円足らずの中華めんに!!な、なんだかなあ……。
何だか「気付いたら極めてた!?」みたいな勢いで、最近我に返りました。もったいないから自分メモがわりにレシピだけでも書いておこうかと。

(スープレシピ)※全部ティースプーン計り
鶏ガラスープの素2杯、中華あじの素1杯、だし入り味噌1.5杯、豆板醤0.5杯、みりん少々、チューブ入りおろしにんにく少々。

大事なのはやはりスープの素のようで…。こちらを多めにして、味噌は控えめにするとラーメンぽくなる気がします。
豆板醤はお好みでー。全ての材料を丼に入れ、麺とは別に少量のお湯で溶いて味を調節して下さい。
コクが足りないと思ったらごま油かラー油を少量入れるといいかもです。
posted by あお at 01:01| Comment(10) | TrackBack(0) | 料理関係 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年10月17日

ディスイズアペン。


うん、いつもの事だけど一カ月位間あいたな。

ここ一カ月は南紀白浜に行ってきたり、お友達のせりかさん家に押し掛けお泊りしたり、久しぶりに証明写真撮ったりしたら人相悪過ぎたりしたあおです。

そんな中で不思議なのが、文章を書こう(打とう)としたら「…アレ、文章ってどうやって打つんだっけ?」とすごく妙な感覚に捉えられた事。
今日のブログで「ブログ的な文章」は打てるみたいだな、と現在思いながらも、「文章って…何だっけ?」という疑問が感覚に残ったまま。何でしょう、コレ。
まさかサボり過ぎか。

英語の「This is a pen」じゃないですが、「これ/は/ペン/です」の段階から文章ブツ切りにして再検討したい感じ。
こういう時、学生時代に英文法も現代文法も古文法も(全部じゃないか)マジメにやってこなかった人間は痛いです。

posted by あお at 00:43| Comment(0) | TrackBack(0) | 普通の日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年09月22日

使ったのいつぶりだコレ

「料理関係」でカテゴリ整理しました。よし、これで自分の役に立つ気がする。(自己中心、不定形)
最近思考だけ渦巻いて外に出て行くものがありません。いかんなあー、と曖昧抽象ヒトコトでした。
posted by あお at 00:48| Comment(0) | TrackBack(0) | ヒトコト更新 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

ま、機械…まあ機械。末期かい?


末期なのは私の言語センスだ。

しょっぱなから何書いてるんでしょう……。あおです。
何年か前にも似たような事を書いた記憶がありますが(その時から進歩してない!)今回の奇怪な機械は携帯電話です。
全然機種変更をしないため、大抵無慈悲な私によって酷使されつくし、壊れて行く悲惨な宿命を持っている我が携帯ですが、今回は今までにない症状を起こしたため、さすがにショップ(と書いて病院と呼んでもいい)に一度連れて行きました。
「突然電源が切れてしまい、ブラックアウトしてしまい、数秒から数分経つと復活する」
はじめバッテリが切れたのかと思いましたが、ショップのお姉さんはきっぱりと「こんな現象は出ないです」とバッサリ。
対応策なども教えてもらって試したのですが、一時的に直った!!と思っても頻繁に繰り返すようになり、メールを中心にどうもおかしな事になってきたので修理に持っていく予定です。

どうでもいいのですが、突然画面を暗転させ、全く動かなくなる我が携帯を見ると「あーれえー」と叫んで昏倒してしまう平安時代のお姫様を連想してしまいます……。

多分いないと思いますが(何)、あおに連絡つかない方。
姫が気絶しているせいです。


最後だけ説明したら、「頭大丈夫か」って言われそうだなー…。
posted by あお at 00:33| Comment(0) | TrackBack(0) | 普通の日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年09月13日

暑い時に熱いもの


暑い!爽やかな季節を待ち望んでいるあおです。
今年の夏はなんだかもう、という感じで。(何だそれは)
メゲメゲな感じだったので、ホットな気分になるか!と開発。辛いものが好きな方に、な「うま辛味噌ラーメンレシピ」です。
アレンジメニューです。100円くらいで売っている「冷凍味噌ラーメン」(スープ付き)をご利用ください。
このまま作ると結構辛いので、辛さ増減も書いておきます。

材料:冷凍の味噌ラーメン(めん、スープ付き。100円前後)、チンゲンツァイ、豚ひき肉、ザーサイ、長ネギ、豆板醤、キムチ、ごま油、おろしにんにく、料理酒、輪切り唐辛子。

(下準備メモ)
・一食分の場合はチンゲンツァイ、豚ひき肉、ザーサイ、長ネギはそれぞれ多すぎるので、チンゲンツァイはざく切りにして塩ゆで、長ネギはみじん切り、ひき肉は小分けして冷凍しておくと便利です。
・ザーサイは必要分だけ切って洗って塩抜きしてからみじん切りにして下さい。

(手順)
1.フライパンにごま油を少量垂らし、豆板醤、おろしにんにくとみじん切りにした長ネギ、ザーサイ、輪切り唐辛子を適宜加えて炒めます。
2.キムチとひき肉を加えて炒め、途中で料理酒を投入。火が通ったら丼にあけておきます。
3.冷凍味噌ラーメンのスープをお湯に浸けて解凍。鍋にお湯を沸かし(袋に書いてある量より少し多めに)、めんを茹でます。この時チンゲンツァイも一緒に茹でて下さい。
4.味噌ラーメンのスープを丼に入れ、チンゲンツァイとめんをお湯と一緒に丼に入れ、よくかきまぜてお召し上がりください。

(辛さ増減法)
辛いわー!という方→「輪切り唐辛子」の量を減らす、または入れないでください。キムチも無ければ入れなくても良いと思います。豆板醤だけでピリ辛風味は十分出ますので。
もっと辛くしたいわー!という方→丼に多少「一味(または七味)唐辛子」を入れてみてください。

(すぺしゃるに辛くしたい方)
注:やり過ぎると死にます(嘘です)
丼に「唐辛子」、「タバスコ」、「ラー油」をお好みの量加えてみてください。これで大体激辛〜うま辛まで調節できると思います。特にタバスコは意外とまろやかな辛味が出て美味しいです。
風味づけとして、「胡椒」もしくは「花椒」の併用もありかと。
ただ、私も全ての併用は流石にやっていませんのでご注意を(何)。

(その他)
・カロリーダウンを狙うなら豚ひき肉を鳥ひき肉に変えると良いかも。
・カロリーアップになりますがなすの素揚げを入れると更に美味しく。
・チンゲンツァイが無い場合は大量の万能ネギでも良いと思います。
・炒める時に椎茸のみじん切り、ピーナツを砕いたもの、ピーナツバターなどを加えると坦々麺風味になります。
・袋ラーメンのアレンジとしてもアリでしょうか。(一部参考にさせていただいたので……)

なんだか長くなってしまいました。アレ?
ラーメン好きが出てしまったようです…。

この暑さもきっともうちょっと!頑張って乗り切りたいです。

posted by あお at 00:44| Comment(4) | TrackBack(0) | 料理関係 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年08月17日

どこでもごちゃごちゃ。


近頃本気でゴーヤ調理人と化していますあおです。皆様お元気でしょうか。(どんなご挨拶だ)
野菜庫にあとさんぼん。無農薬だよ。

さて。
野菜庫はゴーヤ、自室は暑くて片づけ進まず、な色々な意味でごちゃな最近、とうとうネットまでごちゃになりました。
何の話かというと実はこのブログのお話。世に「メールアドレス」と「パスワード」を入力して利用するサービスが多いのは有名ですが、中には一度登録すると、パソコンが覚えていてくれて、次からは何も言わなくていいよ、わかっているから……的な機能を使用してくれている(もしくは使用できる)所が多いのもまた有名だと思います。
で、今までそんな機能に甘えまくりだったのですが、先日大掃除(と書いてメンテナンスと読む)が実施されて、ブログ更新するべ、と行ったら「確認お願いします。もっかい入力して」との表示。
とってもよくある事です。いつもありがとうございます……と思いつつ、さあ入力しよう!とキーボードに指置いた瞬間気付きました。

何にも覚えてない。

ええ、それはもう。メールアドレスもパスワードも、なんにも。
ヤバイだろ。これは。
何か記憶から出てきた!と思ったらとっくに使ってないものばかりだったり。
いらないメモリー捨てたい。

……結局、思い出すのに一週間かかりました。

一番問題なのは、あおの脳内な気が。ごちゃごちゃすぎる。
これから先もこんな事が起きそうだ。
使用しているメールアドレスとパスワード、思い出せる限りメモにでも書いて土の中にでも埋めておくべきか……。
多分やりませんが。

posted by あお at 01:22| Comment(0) | TrackBack(0) | 普通の日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年07月30日

楽しく苦く暑い夏のはじめ


まだ七月だよね!?とカレンダーを見つめてしまうあおです。暑いよー。
今日はちょっとマシでしたが、そうだと思うと雨が降る。いや、雨はとても嬉しいんですが、水害とか……何だこの極端さ。

そんな中、先日しろやぎさんと遊んでいただきました♪
十年単位で行ってないかもな●ッテリアに行き、おひるごはん。お喋り。
その後居酒屋さんで晩御飯。お喋り。
気がついたら12時間。
ほとんどお喋りで潰して、あおは「まだ喋りたい!!」とか帰りの駅で思ってました。古くてもいい、こう呟きたい……!!
どんだけー。

しろやぎさん、ありがとうございます(ふかぶか)。超楽しんでしまった。
例のアレ(何)には二人で頭まで浸かりましょう!!(超怪しげな私信)



話は変わりますが、現在ゴーヤの調理法に困っています。
昨年から植え始めたゴーヤ。今年はすくすく育って収穫中なんですが、どーもアクがうまく取れない……!!
これからごろごろゴーヤは収穫できそう。嬉しいけど、嬉しいけど!!
家族は「これ位の苦みならよくない?」と言ってくれるんですが、私の味覚では無理。でもそんな私もお店のゴーヤ料理は食べられるので、心底から駄目な訳ではなさそうです。
今年の夏の目標はゴーヤマスターだ!(何)



posted by あお at 00:39| Comment(0) | TrackBack(0) | 普通の日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年07月13日

近況。

まったりのったり夏バテ中です(早いよ!)皆様ごきげんいかがでしょーか……あおです。
文書いたり料理作ったりしていました。
あと、ついに頑張ってくれていた初代PS2がCDのゲームを読み込めなくなったので(DVDのゲームはまだいける。けなげな子……!)新しいPS2がやってきたり。
ツイッター始めてみましたがここには貼ってみなかったり(何となく恥ずかしい!!)。
パソと携帯がマズい状態だったり。

そんな感じです。(どんな感じだ)

さて、恒例?のレシピ。
テレビで観たのをちょこっとアレンジ?丸被りしてたらゴメンナサイ。(ちらっと見ただけだったので……!!)

・アボカドと海苔の佃煮のわさび和え

1.焼きのりを手巻き用の大きいもの一枚程度を用意し、手で裂く。(お好みによって加減して下さい)
2.酒、しょうゆ、白だし、水をごく少量鍋に入れて煮立てる。
3.裂いたのりを入れ、だしが濃く煮詰まり僅かに水気の残る程度まで煮立て、火を止める。そのまま冷ます。
4.食べる直前にアボカドを食べやすい大きさに切り、レモン汁をかける。
5.冷ました海苔の佃煮の煮汁にわさびを加える。アボカドをレモン汁ごと入れ、和えれば完成。


食べごろ熟したアボカドならレモン汁いらないかもです。
posted by あお at 00:17| Comment(0) | TrackBack(0) | 料理関係 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年06月22日

方向性。


最近のログを見ているとこのブログどこへ行きたいんだろうと思うブログ主のあおです。こんばんわ。
……もう自分の料理メモにしてもいいですか?(何)

冗談はともかく、いつも「ブログに書く事…」と考え始めると。
「……」(思考時間)→「とりあえず書こう」(決めてない)→なんか料理になった。(最終段階が謎すぎる)
レシピという程のものでは全くないので、「おなかへったときに見てもらえるブログ」を目指すか……。
料理の描写が美味しそうな小説や漫画ってつい見たくなりませんか?
(自分だけかもですが)

という訳で、そんなブログを目指して修行に行ってきます。(どこへだ)
posted by あお at 00:10| Comment(0) | TrackBack(0) | 普通の日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

広告


この広告は60日以上更新がないブログに表示がされております。

以下のいずれかの方法で非表示にすることが可能です。

・記事の投稿、編集をおこなう
・マイブログの【設定】 > 【広告設定】 より、「60日間更新が無い場合」 の 「広告を表示しない」にチェックを入れて保存する。


×

この広告は1年以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。